Barolo DOCG Gattera Riserva
La Riserva Gattera viene prodotta esclusivamente nelle migliori annate, utilizzando le uve provenienti dalla parte più storica della nostra vigna, sita nell'MGA Gattera.
Comune: La Morra
Esposizione: Sud
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vinificazione ed Affinamento: Le uve nebbiolo vengono raccolte manualmente verso la fine di settembre. Una volta in cantina, subiscono una pigiatura delicata e la fermentazione alcolica inizia con lieviti indigeni in vasche termocontrollate. Segue una macerazione delle bucce con la tecnica del cappello sommerso per un periodo di circa 3-4 settimane. Terminata questa fase, il vino viene travasato per completare la fermentazione malolattica. All’inizio dell’inverno, il vino viene trasferito in grandi botti di rovere, dove inizia un prolungato periodo di affinamento. Dopo l’imbottigliamento, riposa ulteriormente per circa tre anni in bottiglia prima della sua messa in commercio, raggiungendo così la sua piena maturità.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi mattonati. Al naso si esaltano intensi sentori di frutta matura, come ciliegia e prugna, con delicate note di cioccolato e spezie dolci. Il palato è corposo e di grande struttura, con tannini eleganti e tradizionali.
Temperatura di servizio: 16 – 17 gradi
Gattera
MGA nella parte bassa di La Morra. È il nostro vigneto più antico, nel quale vi sono piante degli antichi biotipi Lampia, Michet e Rosè. Origina perciò vini di grande struttura, che possono invecchiare a lungo nel tempo ma comunque di sublime eleganza.